Жидкая закваска получилась единичный раз.
В остальных случаях все делается по инструкции. Первичное заквашивание 14-16 часов. Получается густая закваска. Выстаивается в холодильнике 6 часов.
Молоко кипятится. Остужается до 40 градусов. Добавляется закваска на 1 литр 5 ст. ложек. Заливается в термос. Через 5 часов густой продукт с жидкостью сверху(как я понимаю это сыворотка). В чем идет нарушение технологии?

Я говорю не о экономии времени. Я спрашиваю о том, что в термосе у меня через 4-5 часов уже сыворотка отделяется. И этот вопрос меня и беспокоит. То есть после перемешивания от сыворотки продукт становится жидким. Это влияет на качество? Почему продукт так быстро сквашивается?

И еще вопрос: время сквашивания влияет на качество продукта? У меня продукт в термосе сквашивается за 4 часа, становится густой и не кислый. Вопросы: надо ли его держать дольше? За 4 часа он уже обладает всеми полезными свойствами? Появление сыворотки влияет на качество продукта? спасибо

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Закваска за 14 часов получилась жидкая(убирала не я сама, поэтому подержать подольше не получилось). Может ли в следствии этого готовый продукт тоже сквашиваться дольше? У меня обычно за 4 часа уже густой продукт, а в этот раз за 5 часов и жидкий.

Природа тысячилетиями создавала баланс в микрофлоре, что сегодня нарушено полностью из-за бессознательного употребления антибиотиков и прочих достижений фармпромышленности. Не ждите, что кто-то придет и сделает за вас что-то и даст вам золотую таблетку от всех болезней. Нет, мы с детьми пробовали много всего и пришли к выводу, что кисломолочные продукты стоят далеко не на последнем месте в здоровье. Одним этим продуктом не вылечишься , но поможет во многом однозначно. Поверьте будете здоровы, тогда будете счастливы. Вот меня всегда удивляет , что люди в аптеке покупают все, что угодно, лишь бы быстрее помогло и никто не задумывается о завтра, а тут все бояться.Заказывала сухую закваску экспресс почтой в Белгородскую область. Пришло через неделю. Ничего не разбилось, не испортилось. Всё сквашивается, а главное никто не обманул: сначала деньги потом товар. Большое спасибо. Будем продолжать начатое и всем советую пересильте себя, займитесь своим здоровьем.

Добрый день, скажите пожалуйста сколько дней может хранится закваска и готовый продукт?

Здравствуйте! Получила посылку,правда с некоторыми накладками.(экспресс доставка не получилась). Но все же посылка на руках!ура!...у меня есть вопрос.Я прочла книгу поклонника закваски Ивана,что и сподвигло,впрочем,меня к использованию закваски,так вот: он использует немного другой способ закваски,http://cc-
t1.ru/blog/zakvaska_evita_roz.html
в связи с чем вопрос; приемлем этот способ? 1 флакон на литр молока ,а не на 250 г. или нет?

Здравствуйте! Вчера задавала вопрос по поводу оптимальной температуры заквашивания. Вы на него не ответили. Не перегревать - это не больше 40, как я поняла. Какая нижняя граница, до которой заквашивание будет идти должным образом? 30 или 35 градусов? При какой температуре или диапазоне температур делают готовый продукт на производстве? Только, пожалуйста, ответьте конкретно на вопрос, а не говорите, чтобы я следовала инструкции. Потому что за 5-8 часов даже в укрытой кастрюле готовый продукт может остыть и до 25 градусов. Не хочется проводить ненужных экспериментов, а хочется узнать у создателей закваски более точные условия, чем написаны в инструкции. Ведь на производстве не кастрюлю укрывают, а все происходит при какой-то определенной температуре. Или это секретная информация? Спасибо.

Батюшки, на меня обиделись что ли за вопросы? - 2 балла аж поставили за комментарии ) Ну простите уж пожалуйста. Цели дискредитировать Вашу компанию у меня нет. Ничего криминального и обидного в вопросах моих ведь не было. Извините, что не разобралась в специфике работы Вашей компании.

Спасибо Вам большое за подробный ответ!

А еще интересно на каких именно заводах производите продукт. Для меня как для потребителя это важный вопрос - репутация завода. Если учесть, что Вы продаете недавно, как я поняла, не смотря на то что юр. лицо образовано в 2003 году.

Заполните, пожалуйста, разделы с описанием продуктов. Срок годности сухой закваски, например, интересен, а копаться в гостевой книге, чтобы найти ответ, с ума сойти можно... Вот куплю я 20 ампул и что с ними делать, если они все испортятся через 6-12 месяцев? Ведь одной ампулы, насколько я поняла, хватает на 18 литров кефира?

Также интересно посмотреть на копии учредительных документов (свидетельства о гос. регистрации, ИНН), патентов и узнать, почему Вы начали активные продажи только в 2013 году?

Здравствуйте! Я слышала, что в холоде сухая запакованная закваска может потерять свои свойства (гибнут бактерии). Правда ли это? Честно говоря, по этой причине не рискую заказывать товар по почте.
Также интересует вопрос о способе упаковки товара для отправки по почте. Как вы сейчас упаковываете? Люди писали, что в полученной посылке были разбитые ампулы.

Здравствуйте, вы написали, что температуры 40-42 неоптимальны для вашей закваски. А какие оптимальны? Если молоко подогревается до 40 градусов, то при заквашивании немного охлаждается, или она должна оставаться около 40? Спасибо.

День добрый!
Подделками я не интересуюсь, знаю что оригинальная закваска закрепленная патентом только ваша. Вопрос с выдержкой в холодильнике связан с возможностью  уменьшения времени приготовления продукта. Если эта выдержка влияет только на органолептику и не затрагивает лечебные свойства, то ее можно опустить или сократить? Т.е. продукт можно употреблять и сразу после окончания заквашивания и он будет таким же полезным?
С уважением, Сергей.